很多人在买大米的时候，通常都会有两个误区。

一个是看牌子，觉得牌子大的、名气响亮的品牌就肯定是好大米，但实际上并不是这样。因为再好的品牌再大的产品，也是分三六九等的，自古以来资本的逐利性皆是如此，很多商家恰恰利用了消费者看中的品牌效应去坑人。

一个是看价格，觉得价格高的就肯定是有保障的品质好米。虽然这也有一定道理，但并不是所有价格高的大米都是好大米。因为有些商家也了解消费者的心理，大家在买的时候，一定要看中一分价钱一分货的道理。不要觉得价格高就肯定好，这样可能会让无良商家赚得更多，自己也就花了冤枉钱。

一、看颜色

在买大米的时候，首先需要的就是观察大米的颜色。好大米一般都呈现乳白色，是半透明的那种乳白色，并不是特别晶莹剔透的。一般很晶莹剔透的那种，很可能是打过蜡的大米。如果我们看到的大米，颜色呈现黄色，或者有一点点偏黑，甚至已经出现了裂痕的话，那么就不要去购买了。因为这样的大米，一看就是放了很久的陈米，也没有明显的米香味了，可能大部分的营养流失，吃起来的口感也是很不好的，因此注意一定不要去购买哦。

二、看硬度

关于大米的硬度，我们可以拿出来几粒大米，用牙齿咬两下。如果觉得咬起来的口感是坚硬的，那么就是可以购买的。有筋道、不容易碎掉的大米是当年的新米，容易碎掉、有粉尘末的大米是陈米。米最好要质地坚硬，而且清亮透白。大米的硬度往往能看出来大米的含水量时高时低，新米陈米在硬度上的差距还是比较明显的。

三、闻米香

很多朋友都觉得，大米有浓重的米香味，就是品质很好的大米。我们在购买的时候，是可以闻一闻大米味道的。如果是好大米的话，那么可能会有不刺鼻、自然的清香味。甚至会有稻谷那种天然的香味。如果碰到了是浓重香味的大米，那么有可能是掺兑了香精或重新勾兑过化学添加剂的陈米。

米香一定要是自然的、清香的，有点像自然生长的竹子味。大家买散装大米的时候，完全可以抓起来几颗大米细细碾几下，看看手上是否会残留浓烈米香味。如果有，那么则不可购买。

一般来说，如果大米存放时间过长，比如说超市中在米缸中盛着的散装大米，就不会有很浓郁明显的香味，甚至还可能会有一种发霉的味道，闻上去也是比较刺鼻的。要是在挑选的时候，觉得味道很奇怪又说不上来，那么可能是商家在上面喷洒了一些东西来掩盖发霉大米的味道，大家就更不要去购买了。

四、尝口感

很多人都说要看大米的细腻感，说好大米是晶莹剔透的。但其实有一些商家将陈米抛光之后，呈现出来的大米就是晶莹透亮的，看起来也是相当漂亮，但吃起来实际上却不算好吃。我们可以去摸一摸，如果手上残留了较多的粉末，并且有黏腻感，手上不容易掉粉的话，就是经过了化学添加或抛光后的大米，不是纯正自然的。我们也可以拿出纸巾将大米包裹，如果留下明显印迹的则不要购买。